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肉牛种类
发布日期:2021-12-05 09:29:46
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西门塔尔牛

西门塔尔牛。

西门塔尔牛原产于瑞士,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用种类。但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉功能也并不比专门化肉牛种类差,役用功能也很好,是乳、肉、役兼用的大型种类。

西门塔尔牛乳、肉用功能均较好,均匀产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种挂号牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛成长速度较快,均日增重可达1.35-1.45千克以上,成长速度与其他大型肉用种类附近。胴体肉多,脂肪少而散布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

成年母牛难产率低,习惯性强,耐粗豪办理。总归,该牛是兼具奶牛和肉牛特色的典型种类。

夏洛莱牛

夏洛莱牛。

原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒区域,是誉满天下的大型肉牛种类,自育成以来就以其成长快、肉量多、体型大、耐粗豪而遭到国际市场的广泛欢迎,早巳输往国际许多国家。

夏洛莱牛在出产功能方面表现出的最显着特色是:成长速度快,瘦肉产值高。在杰出的养殖条件下,6月龄公犊可达250千克,母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大,杰出养殖条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛,产肉功能好,屠宰率一般为60%——70%,胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3%。夏洛莱母牛泌乳量较高,一个泌乳期可产奶2000千克,乳脂率 为4.0%——4.7%,但该牛纯种繁衍时难产率较高(13.7%)。

夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙,肉幼嫩度不够好。

利木赞牛

利木赞牛。

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因而得名。在法国,其首要散布在中部和南部的广阔区域,数量仅次于夏洛来牛,育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在国际上许多国家都有该牛散布,归于专门化的大型肉牛种类。

利木赞牛产肉功能高,屙体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉饱满,出肉率高,在肉牛市处上很有竞争力。集约养殖条件下,犊牛断奶后成长很快,10月龄体重即达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期均匀日增重为0.86——1.0千克;因该牛在幼龄期,8月龄小牛就可出产出具有大理石纹的牛肉。因而,是法国等一些欧洲国家出产牛肉的首要种类。

鲁西黄牛

鲁西黄牛。

鲁西黄牛是我国贵重牛种之一,其体躯巨大,结构匀称,强健威武,肉用价值高,出名海内外。据屠宰测定的成果,18月龄的阉牛均匀屠宰率57.2%净肉率49.0%,骨血比1:6.0脂肉比1:4.23,眼肌面积89.1平方厘米。成年牛均匀屠宰率58.1%,净肉率为50.7%,骨血比1:6.9,脂肉比1:37,眼肌面积94.2平方厘米。 肌纤维细,肉质杰出,脂肪散布均匀,大理石状斑纹显着。成长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重适当出世重的10.1倍。

鲁西黄牛个别巨大、育肥公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好,加工后不出萌眼。性情温顺,体壮抗病,便于养殖办理。

海福特肉牛

国外肉牛种类及特色。

国外肉牛种类按其来历,体型和出产功能,大致可分为三大类:

1、中小型早熟肉牛种类:特色是成长快,体内脂肪多,皮下脂肪厚,体型较小。一般成年公肉牛体重550~700公斤,母牛400~550公斤。如英国的海福特肉牛,短角,安格斯,无角红,德温等。

2、大型欧洲肉牛种类:特色是肉羊体型大,肌肉发达,脂肪少,肉牛成长快,但较晚熟,成年公肉牛体重可超越1000公斤,母肉牛可超越700公斤。如夏洛莱,利木赞,皮埃蒙特,西门塔尔,德国黄牛等肉牛种类。

3、瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛种类:首要习惯热带及亚热带区域,如抗旱王,肉牛王,婆罗福特等。

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